春风日暖滋味手撕鸡

做法：

１、活鸡一只、盐焗鸡粉一包、海蜇一包、咸香花生一包、芫茜一束、菜心一把；２、整鸡洗净，抹干水，用半包盐焗鸡粉内外抹匀，腌两小时： ３、把鸡杂洗净，用油盐、姜蓉腌着，芫茜取梗切碎，菜心洗净备滚汤； ４、在鸡肚子里塞几片姜，隔水蒸１５分钟后放凉；５、把鸡撕开，取出鸡骨，鸡皮，在鸡肉中加入花生、海蜇和切碎的芫茜梗，用剩下的半包盐焗鸡粉拌匀； ６、把鸡皮铺在鸡肉上，可上碟；７、把撕出来的鸡骨用来煮汤，熬出味后捞起扔掉，在鸡汤中放菜心和鸡杂，汤煮开即收火。

美食小贴士：

　　１、炒菜起锅前加少许醋能使味道更鲜美。 

　　２、用牛油或其他油烧炒时，如果淋上一些醋，能使口味更清爽。 

　　３、油炸食品上浇醋可去掉油腻，且更可口。 

　　４、吃太咸的烤鱼等食物，如果淋上醋或沾醋吃就不会感到太咸。

　　５、吃火锅时沾酱油醋，菜肴会更加爽口。

　　６、在挂面的调味汁中加入醋，可增加食欲，使味觉舒爽。 

　　７、在拉面上浇少许醋能提高面汤的味道。 

　　８、使用咖哩的菜在起锅前加入一点醋，能提高风味。 

　　９、在油炸物的沾汁中加数滴醋，能变得更可口。 

　　１０、味道清淡的味噌汁中加入醋会比实际较咸。 

　　１１、将辣椒粉用温开水调和，过一会儿再加入几滴醋调匀会使风味大增。 

　　１２、吃生鱼片时在酱油内滴几滴醋，能去腥味并提高美味。 

　　１３、在萝卜泥中滴上醋，能使其Ｖｃ不易被破坏。 

　　１４、太辣的萝卜泥中滴上少许醋，能使味道变得比较柔和。 

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来源： 鑫报    作者：未知